En el evento cerca de 230 jueces degustaron muestras provenientes de todo el mundo.
Los mejores quesos de cada continente se exhibieron en el World Cheese Awards, con sede en la ciudad de Oviedo, España. Distintos sabores y presentaciones cautivaron a los presentes, en su afán de conseguir el reconocimiento internacional. El queso Andean Blue, de la empresa ecuatoriana Mondel, logró así una meritoria medalla de bronce.
Luis Chávez, presidente de Producayambe y organizador de las ferias del queso en Ecuador, indicó que el producto premiado con el tercer lugar, tiene dos meses de maduración. “Es un queso hecho en la provincia del Carchi, producido en la altura. Esto hace que su textura y sabores sean muy diferentes a los quesos azules del mundo. Es el único hecho en los Andes”, señaló.
Jaime Solines, gerente de Mondel, mencionó que para realizar su producto, las vacas consumen pasto natural, un forraje de raigrás, trébol, llantén y flores silvestres. La combinación de todos estos elementos naturales le da un valor agregado al producto.
En el evento internacional, además, Chávez dio una ponencia denominada “Quesos en la Mitad del Mundo”. En la exposición habló sobre los quesos manabas, el de hoja de Cayambe, o el amasado del Carchi. “El objetivo era que conozcan la realidad láctea y quesera del Ecuador. Y la gente quedó muy satisfecha. La gente de Francia, China, Brasil, pedía que les vendamos los quesos”, finalizó.