Los chefs presentaron propuestas gastronómicas para recibir el 2024.
Punto Noticias.- ¿Qué cenar este domingo 31 de diciembre, para cerrar el año y dar la bienvenida al 2024? El chef Andrés Vera señala que el pavo y el cerdo son, generalmente, los dos platos tradicionales para este evento festivo. Sin embargo, la repetición puede motivar a buscar nuevos menús para servirlos en el hogar.
Vera indica que, si se quiere variar, las familias pueden inclinarse por los mariscos. Así recomienda el langostino mezclado con arroz y quinua. El pescado, la trucha o el salmón son otras alternativas. “La recomendación es, primero, establecer bien el presupuesto, saber cuáles pueden ser los gustos de la familia y los invitados”.
Si la familia gusta del arroz, Vera sugiere prepararlo precocido. Luego se debe realizar un refrito con ajo y cebolla, que irá al arroz precocido. Después se realiza un caldo de mariscos, con cáscaras de camarón o cabezas de langostino y se lo agrega, de a poco, al arroz. Así el plato será parecido a la paella. Sin embargo, se deben colocar los mariscos, asados o fritos, encima.
“Hay muchas familias de 10 o 12 personas, entonces, puede ser que rinda mejor agregarle vegetales, para que no sea un arroz relleno, sino que tenga otra temática con los mariscos”. Añade que el objetivo de la cena de fin de año es compartir los alimentos con los seres queridos. “Traten de enfocarse en el gusto de todos, que puedan compartirlo, que el núcleo familiar pueda participar los alimentos”.
Postres
La chef Verónica Jiménez señala que el helado es un dulce que nadie rechazará después de una comida. Así sugiere que las personas pueden preparar una bebida, acompañada con helado y un vino espumante. También pueden realizar la bebida con helado de mandarina, granadina y champán.
Otras recomendaciones son el ‘lemon pie’ y el tiramisú de pistacho. Para el primer postre, se necesita tener galletas María. Luego se realiza una salsa de chocolate blanco, y la sirves con helado de ‘lemon pie’. La galleta se pone abajo, después el helado, y encima la salsa.
“La recomendación es que la gente compre sus helados en su lugar favorito. Hay heladerías artesanales y, básicamente, son postres simples, que se los puede armar en copas de helado, y quedan con bonita presentación para una cena”.
Bocaditos y bebidas
La chef Jiménez menciona que se puede realizar una ensalada de frutas, para acompañar a la cena de fin de año. Frutilla, mango, piña y una salsa de maracuyá con albaca son los ingredientes principales. Estos productos se los pone en una copa, y encima va un helado de vainilla.
¿Y de bebidas? Un espresso martini, que se lo puede realizar con helado, dos onzas de vodka y una onza de café. O un mojito, realizado con ron, gotas de limón, dos esferas de helados, agua con gas y dos onzas de ron. Secretos gastronómicos para iniciar de la mejor forma el 2024.