Taste Atlas lo ubicó en este lugar con una calificación de 4,5 puntos entre más de 100 platos finalistas.
El encebollado de Ecuador se ubica entre las 100 mejores sopas del mundo, de acuerdo con el ranking de la comunidad de amantes de la gastronomía, Taste Atlas.
Esta sopa de pescado se caracteriza por llevar una gran cantidad de cebolla y se prepara con carne fresca de albacora, raíz de yuca, tomates, cilantro y varias especias.
El encebollado, originario de la región de la costa ecuatoriana, ocupó el puesto número 25 a nivel mundial, con una calificación de 4.5, y esta guía gastronómica lo definió como un platillo muy útil para curar la resaca.
Taste Atlas reseñó en su cuenta en Twitter que este plato tradicional, motivo de orgullo para los lugareños, se puede encontrar en diversas esquinas, en pequeños restaurantes, hoteles y casas de personas de diversos estratos sociales.
#Ranking
El encebollado ocupa el puesto 25 del ranking de las mejores sopas del mundo.
La prestigiosa guía experiencial de comidas tradicionales, Taste Atlas, La tarde de este viernes 14 de abril, el medio gastronómico publicó el ranking de mejores sopas en el mundo pic.twitter.com/ioHi8nJKLs— Oroplustv (@Oroplustv1) April 16, 2023
Entre las preparaciones latinoamericanas que componen el ranking de Taste Atlas, el encebollado superó a las sopas mexicanas tarasca y de tortilla y al peruano chupe de camarones.
En el primer lugar de las 100 mejores sopas del mundo quedó el Tonkotsu ramen, procedente exclusivamente de Fukuoka, Japón y en el último peldaño estuvo la pasta e ceci, un caldo italiano con fideos y garbanzos.
Se estima que Taste Atlas analiza y reconoce hasta nueve mil platillos por todo el mundo cada año.